In campagna, quando la signora Cianciotta era piccolina, si lavorava sempre: raccogliere l'erba era il lavoro destinato ai più piccolini, poi si coglievano le olive che erano cadute dall'albero e si sceglievano quelle amare e quelle verdi. Poi in casa si faceva il pane, e per la signora Giuseppina era un gran lavorare perché faceva il pane per la sua famiglia e aiutava la sorella più grande che aveva otto bambini.
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